Pole see sügis kahjuks veel seenele jõudnud (erinevalt enamusest Facebookist ja tutvusringkonnast ilmselgelt), kuid ämm otsustas meile külakostina posu kitsemampleid tuua. Ei jäänud muud üle, kui kiiresti mõni mõnus retsept üles leida ja tegutsema hakata.
Vaja läheb:
Lasanjeplaadid, minul olid täisteraplaadid ja neid läks 9 tükki
500 g kitsemampleid (või muid meelepäraseid seeni)
100 g peekonit
150 g sibulat (üks keskmine)
200g brokolit
30 g küüslauku (3 suuremat küünt)
750 ml piima... ehk siis peaaegu liiter
200 g juustu
100 g sinihallitusjuustu
2 spl jahu
Tegutse:
Täidis:
Tükelda sibul, peekon, küüslauk ja seened suupärasteks juppideks ja prae need ära. Kui kõik on mõnusalt läbi praetud, peekon pruunistatud ja see kõik pipra ja
meelepäraste ürtidega maitsestatud (soovitan veidi peterselli ja tüümiani), aseta täidis parajasse kaussi.
Kaste:
Murenda sinihallitusjuust väikesteks juppideks kastrulisse või pannile ning kalla sinna hulka piim. Kuumuta segu tasapisi, kuni juust sulab. Kui piima-juustu segu on parajalt soojenenud tee sellest jahu kaasabil meeldivalt paks kaste. Kaste kalla anumasse, millest on hiljem hea lasanje plaatide vahele niristada.
Keera ahi 180C peale ja haara ahjuvorm, milles lasanjet hakkad tegema (vaata eelnevalt üle, et plaadid sinna ikka mahuvad). Kõige alla pane natuke kastet, päris hullama ei tasu hakata, seda peab ka teistele plaatidele jaguma. Kastme peale aseta kolm plaati, nende peale taas kaste. Siis lisa osa täidisest ja pudista brokkoli õisikud, riivi peale veerand olemasolevast tavalisest juustust. Taaskord plaadid, kaste, täidis, osa juustust. Viimane kiht plaate, viimane sörts kastet ja siis kogu ülejäänud juust peale riivida. Ja nüüd kogu kupatus juba soojenenud ahju umbes 40 minutiks.
Head isu.
Lisamaks veidi rohkem juustumaitset, võid tavalise juustu peale riivida ka natuke parmesani juustu. See on märksa tugevama maitsega, seega kui kavatsed tavalise juustu täielikult parmsaniga asendada, pane seda kaks korda vähem.
Algne retsept on pärit raamatust "Sügistoidud", aga brokoli on meiepoolne lisand.
