Vaja läheb:
400 g porgandit
200 g punast sibulat
150 g spargelkapsast (brokolit)
1 tšillikaun (meil oli kuivatatud)
250 g kanafileed
100 g marineeritud seeni
200 g vahukoort
1 sidruniviil
1,5 puljongikuubikut
Soola
Ürte (kasutasime Rimi Thailand Seasoning)
Piprasegu (kasutasime Rimi Five Peppers and Coriander)
2 spl mett
Toiduõli praadimiseks
Tegutse:
Prae tükeldatud kanafileed ning maitsesta soola ja pipraga. Tükelda porgand ning kuumuta potis, mille põhjas on toiduõli, keskmisel kuumusel. Porgandi pehmenedes lisa tükeldatud sibul ja jätka kuumutamist. Kui sibul on muutunud klaasjaks, lisa potti nii palju vett, et köögiviljad oleks kaetud. Lisa puljongikuubikud, mesi, sidruniviil ja tšillikaun. Aja supp keema.
Kui puljong keeb, lisa viilutatud seened ning kana. Kui supp kipub liiga paksuks minema, lisa veidi vett, kuid nii, et see vaid kergelt kõike katab. Kui porgand on pehme ja kana kindlalt küps, keera tuli väga vaikseks ning maitsesta tasapisi ürtide, soola ja pipraseguga. Kõige lõpus lisa vahukoor ning kuumuta veel kergelt. Serveeri maitserohelisega. Kõrvale sobib võtta veel teine kausitäis suppi.
P.S. Kui tahad eputada, siis võid seda suppi nimetada vaese mehe Tom Kha'ks.
