Tuleb välja, et lasanje tegemine on tõepoolest lihtne. Poetan siia õpetuse, kuidas seda ilma väga suure vaevata teha. Alati võib vastavalt fantaasiale asju lisada. Seekord oleks meeleldi seeni ja mõnda hallitusjuustu vahele pannud, kuid see keelati mul rangelt ära...
Vaja läheb:
Kõrgete äärtega ahjuvormi, soovitatavalt kandiline
Lasanjeplaate piisavas koguses, et katta ahjuvormi põhja 4-5 kordselt. Mul läks 12 plaati
200 g Bolognese kastet
600 ml/3 klaasi piima
3 spl jahu
3 spl õli/sulatatud võid
300-400 g liha (hakkliha, suitsukana, pizzakate vms)
Juustu (riivitud/terve/viilutatud) vastavalt maitsele. Juustuarmastajana panin 400g
2 keskmist tomatit
Killuke võid/sirts toiduõli ahjuvormi määrimiseks
Tegutse:
Esmalt valmista valge kaste (bechamel kaste): sega kastrulis kokku jahu ja 3 spl rasvainet kastrulis ning kuumuta paraja kuumuse kohal, kuni kaste kergelt tumenema hakkab (mitte praadida, ega pruunistada, lihtsalt kergelt tumedamaks kuumutada). Seejärel lisa vispeldades piim, aeg-ajalt segades ja jälgides, et klimpe sisse pole jäänud. Kuumuta, kuni kaste pakseneb vedela hapukoore paksuseni. Juhul, kui isegi keema tõustes pole kaste veel piisavalt paks, lisa sõeludes jahu ning vispelda kastet.
Kui kaste on valminud, niristada õrn kiht rasvainega määritud ahjuvormi põhja. Seejärel lao peale kiht lasanjeplaate, kata ka see kihi kastmega. Edasi lao vaheldumisi praetud hakkliha, riivitud/lõigutud juustu, bolognese kastet ja lasanjeplaate. Jälgi, et iga kihi plaatide peale läheks ka kiht valget kastet.
Lõpus lisa rohkesti tomativiile, kattes nendega viimase kihi. Tomatitele omakorda raputa peale pipart, basiilikut ja soola ning mõnus kiht riivitud juustu.
Kata vorm fooliumiga, tee fooliumisse mõned väikesed augud ning lükka vorm eelkuumutatud ahju (180C). Küpseta umbes tund aega, seejärel kontrolli, kas pealmised plaadid on mõnusaks pehmeks läinud. Kui ei, küpseta veel mõnda aega.
P.S. Lasanjeplaadid pehmenevad tänu teiste toiduainete niiskusele. Kui näed, et kogu kupatus kipub kuivama, siis võid õrnalt vett lisada (nii mõned supilusikatäied) ja lasta veel fooliumi all küpseda.
Head isu!
