Powered by Blogger.
RSS

Lihtne lasanje

10:08 PM | Märksõnad , , , , , , ,

Tuleb välja, et lasanje tegemine on tõepoolest lihtne. Poetan siia õpetuse, kuidas seda ilma väga suure vaevata teha. Alati võib vastavalt fantaasiale asju lisada. Seekord oleks meeleldi seeni ja mõnda hallitusjuustu vahele pannud, kuid see keelati mul rangelt ära... 






Vaja läheb:

Kõrgete äärtega ahjuvormi, soovitatavalt kandiline
Lasanjeplaate piisavas koguses, et katta ahjuvormi põhja 4-5 kordselt. Mul läks 12 plaati
200 g Bolognese kastet
600 ml/3 klaasi piima
3 spl jahu
3 spl õli/sulatatud võid
300-400 g liha (hakkliha, suitsukana, pizzakate vms)
Juustu (riivitud/terve/viilutatud) vastavalt maitsele. Juustuarmastajana panin 400g
2 keskmist tomatit
Killuke võid/sirts toiduõli ahjuvormi määrimiseks

Tegutse:

 Esmalt valmista valge kaste (bechamel kaste): sega kastrulis kokku jahu ja 3 spl rasvainet kastrulis ning kuumuta paraja kuumuse kohal, kuni kaste kergelt tumenema hakkab (mitte praadida, ega pruunistada, lihtsalt kergelt tumedamaks kuumutada). Seejärel lisa vispeldades piim, aeg-ajalt segades ja jälgides, et klimpe sisse pole jäänud. Kuumuta, kuni kaste pakseneb vedela hapukoore paksuseni. Juhul, kui isegi keema tõustes pole kaste veel piisavalt paks, lisa sõeludes jahu ning vispelda kastet.

Kui kaste on valminud, niristada õrn kiht rasvainega määritud ahjuvormi põhja. Seejärel lao peale kiht lasanjeplaate, kata ka see kihi kastmega. Edasi lao vaheldumisi praetud hakkliha, riivitud/lõigutud juustu, bolognese kastet ja lasanjeplaate. Jälgi, et iga kihi plaatide peale läheks ka kiht valget kastet. 

Lõpus lisa rohkesti tomativiile, kattes nendega viimase kihi. Tomatitele omakorda raputa peale pipart, basiilikut ja soola ning mõnus kiht riivitud juustu.


Kata vorm fooliumiga, tee fooliumisse mõned väikesed augud ning lükka vorm eelkuumutatud ahju (180C). Küpseta umbes tund aega, seejärel kontrolli, kas pealmised plaadid on mõnusaks pehmeks läinud. Kui ei, küpseta veel mõnda aega.


P.S. Lasanjeplaadid pehmenevad tänu teiste toiduainete niiskusele. Kui näed, et kogu kupatus kipub kuivama, siis võid õrnalt vett lisada (nii mõned supilusikatäied) ja lasta veel fooliumi all küpseda.

Head isu!


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Postitas Caracharoth

Köögivilja-pasta panniroog

9:34 PM | Märksõnad , , , , , , , , , ,

Üsnagi tervislik ning lihtne roog. Komponendid on täiesti enda valida, võib lisada, ära jätta ja rohkem/vähem panna (väga ulmeliseks ei tasu minna a-la "jäätis!"). Mina tegin järgnevaist toiduainetest. 
 



Vaja läheb:

 200 g/pool pakki spiraalset pastat (kõlbab tegelikult ükskõik millise kujuga pasta, aga spiraalset on hea lihtne süüa)
1 keskmine suvikõrvits
1 suurem sibul
4-5 tomatit (taaskord keskmist)
200-400 g kanafileed (kasutasin metsamarja marinaadis olevat, maitseb hää)
100-200 g juustu (olenevalt juustuisust)


Tegutse:

Keeda pasta soolases vees. Samaaegselt keemisega jõuad tükeldada kana ning suvikõrvits ja tomat väikesteks tükkideks. Sibul haki ka peeneks. Kana pane praadima kuumale, võisele või õlisele pannile, sega vahetevahel. Valmivale kanale lisa sibul. 

Kuumuta sibul koos kanaga klaasjaks ning lisa tomat ja suvikõrvits. Maitsesta karri, mee, soola ja ürtidega: sobivad basiilik, oregano, tüümian ja rosmariin. Panni põhja vala pool klaasi vett, lisa kurnatud pasta ja kata pann kaanega. Vahepealsel ajal võid ära vaadata mõne reklaamipausi või lugeda paar lehte raamatust. 

Kergita kaant ning vaata, kas köögiviljad teevad juba pehmemat nägu (mina eelistan väheke hamba all krõmpsuvat) ning otsusta, kas oleks aeg lisada riivitud juust või ei. Kui juust lisatud, kata pann taas kaanega, lase juustul sulada ning toit ongi valmis :) Kogu protseduuri on kõige kavalam läbi viia pliidi keskmisest natuke kõrgemal kuumusel, kuid kindlasti mitte kõige tulisemal.

 Toidule võib lisada ka paprikat, oliive, ananassi, purustatud pähkleid (röstida enne toidu sisse viskamist kuumal pannil), seeni, sinihallitusjuustu ja muud sarnast.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Postitas Caracharoth

Koorene riisipada kana ja virsikutega

1:34 AM | Märksõnad , , , , , , , , , ,

Eile õhtul tegin lihtsat möginat riisist ja kanast ning mõtlesin retsepti ka siia poetada. On teine ütlemata lihtne, kuid maitsev. Hakkama saab igaüks, kes lusikaga sõrme ei lõika ning pliidi suudab sisse lülitada. Retsept on mõeldud neljale inimesele.



Vaja läheb:

2 klaasi/400ml riisi
ca 400 g kanafileed
ca 200 g konservvirsikuid (värsked sobivad isegi paremini)
100 g vahukoort
Maitsestamiseks soola, mett ja karrit


Tegutse:

Pane riis keema ning tükelda kanafilee täringusuurusteks tükkideks. Pane pann vähese õliga mõistlikule kuumusele ning kui pann on kuum, poeta sinna kanafilee. 

Praadimise lõpus lisa supilusikatäis mett ja puista peale väheke karrit. Keera kuumust õrnalt vähemaks, sega kana, mesi ning karri läbi. Lisa keedetud riis, koor, tükeldatud virsikud ja sool ning sega. Hauta tasasel tule umbes 10 minutit kuni kogu segu on ühtlane ning väheke paksem. Maitsestamiseks võib lisada ka väheke kaneeli ning muskaati.

 Pilt lisandub hiljem, ei mõistnud enne toidu kadumist kaamerat haarata. Nägi välja riisine ja kanane, virsikut paistis kah.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(3)
Postitas Caracharoth

Muna-peekonimuffinid

2:02 AM | Märksõnad , , , , , , ,



Sai mingi hetk netis tuulates nähtud paari pilti muna-peekonimunamuffinitest ning kuna elukaaslane pidevalt seljas elas, et ma need valmis teha vehiks, sai ka lõpuks tehtud. Muidu lihtsasti valmistatavad, kuid vajavad natuke nikerdamist.


 
Vaja läheb:

 Muffinivormikesed (teevad elu kõvasti lihtsamaks)
Pannkoogitainas (1 spl muffini kohta)
Peekoniribasid (umbes 4 cm laiad. Riba iga muffini kohta ning natuke lisaks, sest alati võib muffin nässu minna või siis ajab peekoni lõhn suu vesistama...)
Muna iga muffini kohta (kõlab loogiliselt, eh?)

Tegutse:

Sega valmis pannkoogitainas ning pane pann tulele. Juhul kui pannil on teflon veel küljes ja sa pole täheldanud, et miski sinna jubedalt kinni kipub jääma, siis pole mõtet õli lisada. Poeta peekoniribad pannile ning prae krõbedaks. Tõsta pannilt jahtuma. 

Niisuta salvrätt õliga ning määri õli muffinivormikeste sisse (et pärast muffini ka kätte saaks). Pane iga vormikese sisse pannkoogitainast nii palju, et see kataks põhja umbes 2-3mm paksuse kihina. Küpseta seejärel vormikesi ahjus seni, kuni taigen on tahkem.

Nüüd tuleb see kõige lõbusam osa: peekoni ja muna vormikesse saamine. Laota peekoniribad vormi siseküljele, nii et saaksid sinna sisse muna valada (vaata pilti). Raputa munale väheke soola ning värsket pipart. 

Küpseta kogu kupatus (eelsoojendatud) ahjus 180 C juures. 

Alles jäänud pannkoogi taignast küpseta pannkoogid ning vahele pane alles jäänud peekoni ribad (juust sobib sinna samuti hästi).

Head isu!

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Read User's Comments(0)
Postitas Caracharoth
Subscribe to: Posts (Atom)